绿色，代表生命，寓意健康和活力。国际上对绿色的理解通常包括生命、节能、环保各个方面。
对食品而言，绿色这个概念包含着天然、健康、可口三层意思。因为茅台酒拥有的得天独厚的酿造环境、独一无二的酿造公司及一丝不苟的质量要求，从而在其身上实现了最有机完美的统一。
作为国内白酒行业率先通过绿色食品认证的白酒食品，用权威专家的话说：茅台酒的上述种种绿色资源，堪称具备世界级的垄断优势。
流经茅台镇的赤水河是与孕育茅台酒的摇篮，由于周恩来总理等一带又一带领导人的关怀，迄今，流域内的生态基本上没有受到破坏，也几乎没有任何的工业污染。从茅台镇逆流而上几十公里，两岸林深树茂，郁郁葱葱，山泉、瀑布广布，一如古人形容的集灵泉于一身，汇秀水而东下。
越来越多的研究表明，赤水河中上游地区形成于7000 万年前的特殊地质结构，使得沿河两岸紫色沙页岩遍布，汇聚河中的地表水和地下水，从紫色沙页风化而成的钙质上层组溶解了多种人体有益的矿物质和微量元素，为茅台酒的酿造提供了不可多得得优质水源。
不仅如此，赤水河两岸高山海拔大都在 1000 米以上，但到了茅台镇一带，河谷陡然陷落，海拔仅在 400 米左右，冬天严寒，气候暖和，形成一个有利于酿酒微生物繁殖得小环境，加之酿酒活动在茅台地区千百年经久不息，使得空气中始终活跃着大量得微生物群。这些小精灵般在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅里，孕育着茅台酒神气品质。
事实上茅台酒采用了开放式的发酵工艺，其直接结果是能敞开胸怀尽情吸纳大自然灵气。因此，茅台酒同时也是我们生存的这个星球上唯一不加任何添加、调味、净化物质的纯天然发酵产品。从端午踩曲到重阳投料，从九次蒸煮到七次取酒，茅台酒的整个酿造全部都顺应春夏秋冬的交替规律，让五谷之精魂与四季之华韵浑然融合到一体。香自天成。自然而然，这是其它白酒难以做到的，此外；加之其独特的贮存、勾兑工艺，使得茅台酒具有酒香细腻幽雅，酒体醇厚、丰满协调，不上头、不刺喉的特点，茅台酒的这种翘楚群雄长处应该说早得到了众多消费者的一致公认。除此之外，过去数十年之间，经过众多的科学检测，专家们已经进一步证实，茅台酒中所富含的对人体有益的微量物质至少在 170 种以上，更远胜于其它白酒。